过桥的作文

过桥的作文10篇

在日常学习、工作和生活中，许多人都有过写作文的经历，对作文都不陌生吧，借助作文可以宣泄心中的情感，调节自己的心情。相信很多朋友都对写作文感到非常苦恼吧，以下是小编为大家收集的过桥的作文，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。

云南的小吃很多，独具风味的更是数不胜数。但最有名的还是过桥米线，这可是云南最具特色的小吃呀！

这过桥背后还有一个美丽的传说呢！

相传在古代，蒙自县城的南湖旧的风景优美，常有文人墨客在此吟诗作画，攻读诗书。有位姓杨的秀才常去湖心亭读书，妻子每日送饭到湖心亭。杨秀才读书刻苦，往往学而忘食，常食冷饭凉菜，身体日渐不支，妻子焦虑心疼，思忖之余把家中母鸡杀了，用砂锅炖熟，给他送去。待她再来收拾碗筷，发现食物原封未动，用手一摸，砂锅竟还烫呼呼的，原来汤的表面有一层鸡油，加之土陶器皿传热不佳，把热量封存在汤中。日后，妻子常用此法保温，再加上一些米线、蔬菜、肉片放在汤中烫熟，趁热给丈夫食用。后来不少人效仿她的创新烹制，烹调出的米线鲜美可口。由于妻子送米线给丈夫时要过一座小桥，因而得名“过桥米线”。历代厨师加以改进，“过桥米线”声誉日著，享誉海内外。

过桥米线吃起来鲜美，可做起来却不简单。

烹制做过桥米线首先要准备好很多材料，例如鸡脯肉、肉片、香菜、鹌鹑蛋、水发豆皮，豆芽菜等，当然也可以依照各人的喜好备料，但制作过桥米线的材料里有两样是必不可少的，那就是上好的米线的鲜美的鸡汤。先将肉料焯去腥味，把其他配料焯水装盘，将米线烫熟与其他配料一同上桌，鸡

油烧至七成热时装入碗中，倒入烧开的鸡汤，加料上桌。

别着急还没有完成呢，现在趁热把鹌鹑蛋放入热汤中，再将肉片放进汤内烫熟后加入香菜等各种蔬菜以及熟肉，最后放入豌豆尖，米线等其他配料，再放入酱油、辣椒油等调料，撒上少许葱花，味道浓郁鲜美，营养丰富，食之令人赞不绝口。过桥米线集中体现了滇菜丰盛的原料，精湛的烹调技术和特殊的吃法，在国内外享有盛名。

过桥米线的鸡汤鲜美可口，米线细腻柔滑，别有风味，其配料丰富，营养搭配合理，味道鲜美，甚至有人说去了云南没吃过桥米线等于白去一趟。过桥米线味美可口，吃法独特，深受广大群众喜爱，成为滇南独具代表性的小吃，岂今为止，过桥米线已有二百多年的历史了，早在一九二零年，昆明就已建起第一家过桥米线餐馆“仁合园”。

但吃这种食品也要小心哦！许多初到云南的人吃过桥米线，不向别人请教的话，不注意会被烫到，闹出笑话，鸡汤是滚烫的，汤的表面有一层鸡油，没有一点热气向上冒，因此人们往往误认为重庆不烫，直接喝汤，易被烫伤。而且初食的食客不懂先烫鹌鹑蛋，再烫生肉片其中的奥妙，而是先放入米线和蔬菜，汤不烫了，再放入肉片和鹌鹑蛋，肉片和蛋就烫不熟了。

过桥米线在各类小吃中滋味独特，品格高雅，可谓各路小吃之首，同时过桥米线还被国际教科文组织列入了“人类非物质文化遗产”深受国内外人士欢迎。

另外，我再向大家推荐几个吃过桥米线的好去处，那就是昆明的“过桥园”和“桥香园”那里还有独具滇南风味的卤菜和木瓜水哦，欢迎大家到我的家乡云南来品尝滇味小吃，原料最丰富，最有营养，吃法最独特的小吃——过桥米线

我最喜爱的特色小吃——云南“过桥米线”

俗话说得好，民以食为天。在中国这个注重饮食的国家，东南西北个个地方都能找到各具特色的美食。当然，每个地区的风味不同，人人也都各有所好，从宴会的正餐大菜，到街头的风味小吃，都是许多美食家津津乐道的话题。而在众多的美味佳肴中，我却最喜爱云南的“过桥米线”。

记得第一次吃“过桥米线”是很偶然的。那是个星期天，跟妈妈逛街不知不觉都过了午饭时间。碰巧经过丰富路，看到一家“云南过桥米线”店刚巧在新开张，推开店门，香喷喷的鸡汤味便扑鼻而来，虽然不是正常就餐时间，但是洁净宽敞的店堂里还是有不少客人在品尝美味。当服务员把热气腾腾的一大碗飘着金黄鸡油的浓汤和各种菜品及烫熟的米线放到桌子上时，我的食欲立刻就被打开了。我迫不及待地按照服务员的指导，先将肉片、火腿片、鹌鹑蛋以及熟的鸡块等主料倒入浓汤，然后将蔬菜、葱花、香菜等佐料倒进汤里，最后再将雪白的米线放入其中并用筷子轻轻地在汤里搅拌。此时，浓郁而扑鼻的鸡汤香味不断刺激着我的味觉，看着浓汤里漂浮着的薄如蝉翼的白色肉片和红红的火腿片、整块白皮粉肉的鸡腿、翠绿的葱段、菜秧以及黄白相间的鹌鹑蛋，一道色、香、味俱全的美味小吃在自己的亲自参与下已经完美地呈现在了我的面前。

我轻轻地尝了一口，哇，一时间，肉的鲜嫩与米线的清香以及鸡汤的鲜香一下溢满我的口中，天下怎么还有这么美味的东西啊?我简直难以置信!我不停地一口接一口地吃着喝着，最后要不是肚子实在撑不下了，我真想把那碗鸡汤喝个底朝天。

品尝过“过桥米线”后，我问妈妈：“这么好吃的东西是谁发明的?为什么叫这个名字氨妈妈笑着说：“这里可有个美丽动人的传说呢!据说清朝时期，云南蒙自县城外有一湖心小岛，有一个秀才为求安静在小岛上苦读诗书，而他的一日三餐都要靠妻子过桥送来。可是路途遥远，每次饭菜送过来都变凉了。做妻子的为此焦虑歉疚。有一天，妻子做了丈夫最爱吃的鸡汤和米线，为了方便携带，鸡汤和煮熟的米线是分开的，而在送去的途中，妻子因为过度劳累而晕倒在小桥边。等到秀才寻来并唤醒妻子时，他们惊奇地发现装鸡汤的瓦罐还是热的。原来是鸡汤上一层厚厚的油阻止了热量的丧失。从此妻子每天依法炮制，秀才吃上了热乎乎的饭菜，读书也更加用心，终于考上了状元。因此后人就把这种方法做出来的米线叫作‘过桥米线’，并因此衍生出了秀才米线、状元米线、牛肉米线等等许多品种。由于其汤烫味鲜、肉片细嫩、米粉清香等特点，所以成为云南地区别具一格的传统风味美食”。

听了妈妈的介绍，我更加对“过桥米线”这种云南的风味美食情有独钟了!因为它不仅美味，还书写了爱的奇迹!

到了异乡，我竟然不知道该去何方，到了这里，我对这里的东西吃不下去，不习惯这里的食物，我又想起了家乡的招牌菜——过桥米线。

不知道这里有没有我的所求，但是过桥米线毕竟是“名吃”，传上了国际的东西，国土应该是有的吧。

不知不觉间，我到了一个店，店面装扮别致，是云南风格。我有些好奇，繁华的都市竟然也有朴素的一面。一抬头，“过桥米线”四个字大大地悬挂在店的顶端。我很高兴，哎呀，在异地吃到家乡菜，真是暖心……

我迫不及待地走了进去，找了一在靠窗的地方坐下，看着那些步履匆匆，夹着公文包的人们，精致的妆容下看得出他们的疲累。我不是也是这样吗？远离家 乡，在异地好不容易有了一席之地，拼搏，那些伤口从未仔细数过。静静地坐下来，抿着米酒，看着面前的米线，凝视着窗外的明月，露出半边脸，狼狈的样子只有 它注意。一大碗汤不吵不闹 ……此处隐藏4544个字……样子，又觉得还可以。

时间有点早，客人很少。店里很干净，也很宽阔。坐下，儿子有点激动：“这里还好，我还以为是很小，很脏，桌子黑乎乎的小店呢。”他拿过桌子上放的牌子，一边看一边问：“我看书上说过桥米线汤上有一层油，保温的，是不是？”我笑着说：“端上来就知道了。”

很快就准备好了。先端上来两个大瓷盘，每个盘子里摆放了许多小瓷碟，每个碟子里放一样食材，有鱼片、肉片、鱿鱼片、虾、胡罗卜丝、酸菜、木耳等，大概有十几个碟子。紧接着上来了两碗汤，那碗真大，儿子笑着说：“这不是碗，是锅。”最后出场的就是米线了。儿子惊讶，米线怎么这么粗，平常吃的都是细细的。

先把肉类放进滚烫的汤里，大概两三分钟就熟了。捞出来沾点辣椒、醋，味道不错。然后把各种食材都放进去，把米线也放进去，真是一碗内容丰富的过桥米线。

儿子小心地吃着，不时看看我，很开心。

一大碗米线加一个黄桥烧饼，我们都觉得好饱。摸摸鼓起来的肚子，想想，还是慢悠悠地步行回去比较好。

路上，儿子回味着说：“妈妈，下次来吃我不要番茄味的，越喝越酸。”还来，很贵的，我告诉儿子：“吃一次，尝尝味道，知道有这么一种饮食，知道怎么吃就好了。”儿子感叹：“中国的小吃太多了！”虽然我告诉儿子一碗米线18元，实在不算便宜，我可不会经常带他来吃，他还是又一次表示，下次的汤要换个味道的。

一路上，儿子好几次用手抚摸肚子，很满足的样子。我很想说，不要这么夸张吧，一碗过桥米线而已啦，又不是什么山珍海味。可是，忍不住，和他一起夸张地满足、夸张地回味，真是美味呀，好似再也没有比这更好吃的东西了。

过桥米线的味道其实很平常，因为是我们一起吃，才特别的美味吧。

认识我姐姐的人，都知道她是一个标准的吃货。当她知道我们上周去吃米线的消息时，就大声吼道：怎么不跟我说一声，为何不带我去吃？于是今天，我、妈妈、哥哥、姐姐和姑姑五个人，一起准备去吃米线。

我和妈妈先驾车来到大润发里的阿香米线。刚走到门口，一股香气就扑面而来，当想到那美味的米线时，就不禁口水都流了下来。我们赶紧走了进去。因为时间早，所以人还不算多。我们找了一个好的位置坐下来，过了一会儿，服务员来点菜了，我点了一份套餐：过桥米线+椒盐羊肉串+大瓶芒果汁。而妈妈呢，则点了一份过桥米线。不一会儿，客人就陆陆续续地来了，没到10分钟，几乎所有的位置都坐满了人，门外还排了一条长队。幸亏我们早来。我开心地说道，感到自己很幸运。过了5分钟，姑姑他们也来了，哥哥和我点了一样的套餐，其他人就点了和妈妈一样的过桥米线。

因为人多，所以上菜比较慢。大约过了15分钟，终于上菜啦。服务员端上5碗黑色的砂锅，锅下还托了一个小盘子，然后又端上了5份菜和5碗米线。只见锅里有半碗汤，上面还浮着一层黄澄澄的油。哈，真香！我兴奋地说道。我用筷子在汤里搅了搅，那黄澄澄的油里泛出了白汤，不过一会儿又变回了原样。再来看看这些菜吧！有晶莹剔透的银耳，它们像一朵朵绽放的小花；有黑黝黝的木耳丝；有嫩嫩的大白菜；有黄里透白的玉米粒；有一根根切好后短短的绿油油的韭菜；有土黄色的咸菜；有颜色亮艳像咖啡色的肉酱；有又白又黄的豆腐皮；最后还有鹌鹑蛋。汤是煮好的，滚烫滚烫的，鹌鹑蛋是生的，分蛋黄和蛋清，我想：这怎么吃？难道放进这热汤里就会熟吗？我不管三七二十一，把它们一一放入汤中；最后主角米线上场了，碗里的米线，没有像粉丝那样的晶莹剔透，也没有像面条那样的又细又长，因为那是米粉做的，但味道并不比他们差，反而觉得比他们还好吃呢！看到了，怎会不让人垂涎欲滴呢？

我赶紧拿起筷子，然后舔了舔嘴唇，像一只饥肠辘辘的狮子，准备吞了自己的猎物。我先舀了几口汤，润一润嘴，然后从汤里夹出白乎乎的米线放入勺子里，再舀点汤，啊呜一口，汤没了，几根米线也没了，我按照这样的方法，吃完了大半碗。突然，我的勺子里出现了一个白花花的凹凸不平的东西，不管三七二十一，咬了一口，只见上下两层是白色的，中间一大层却是黄色的。愣了几秒钟，才恍然大悟，原来是那个鹌鹑蛋！这还是我平生第一次见过这样的鹌鹑蛋！我傻笑了几秒钟，然后把整个蛋都吞了！抬起头来，发现姐姐正往汤里滴几滴醋，于是我也跟着她滴了几滴。顿时，迎面扑来酸溜溜的气味，喝了一口汤，啊，真是酸爽可口！

最后，米线吃完了，菜和汤还剩一点，但却吃不下了。我摸着我那圆鼓鼓的肚皮，打了个饱嗝。嘴里，却都留下了米线那咸咸的味道；鼻里，却都回荡着米线那香喷喷的气味。

说到北京就会想起色香味俱全的烤鸭，说到上海就会想起小巧玲珑的生煎包，说到成都就会想起“辣妹子”火锅，说起昆明，那一定就是过桥米线了。过桥米线是云南滇南地区特有的小吃，属滇菜系，起源于蒙自地区，关于它有这样一个美丽的传说。

传说，一个秀才在岛上读书，他的妻子每天都做了他最爱吃的米线，可是，一到岛上米线就凉了，一次送鸡汤时，妻子发现鸡油可以保温，就用骨头熬汤，再倒上鸡油，把切的薄薄的配料和米线烫好之后，到岛上再用热油烫一遍，拌入米线后，鲜香可口，大概5分钟后可食用，这一方法流传至民间后，人们纷纷效仿，因为到岛上要过一座桥，所以被称为“过桥米线”。

对于米线，昆明人已经到了一顿不吃就想，两顿不吃就愁，三顿不吃就忍不住的地步，爱米线如命，真的很贴切。它已经有百年的历史了，由4部分组成：一是汤料，用大骨熬汤，精心烧制5个小时，鲜美可口，喝了仿佛置身在幻想的境界中；二是佐料，有提味的油辣子，提鲜的胡椒以及“点睛之笔”盐；三是配料，由生蛋，猪里脊肉，鸡胸脯肉，乌鱼片以及水过五成熟的猪腰片，肚头片，水发鱿鱼片，口感鲜滑而有筋道；辅料就是蔬菜了，如豌豆尖、韭菜、葱丝、姜丝以及玉兰片；四是主食，这位主角就是“大名鼎鼎”的米线了。

在昆明吃米线，还有个特别的说法，不叫吃米线而叫甩米线，这一甩甩出了昆明人的洒脱，也甩出了过桥米线的美味。作为一名吃货，我已经把昆明的过桥米线全都甩了个遍，其中最好吃的就是位于嘉年华的尚顺号了，它的门帘是用雾气制作的，好像《西游记》中的水帘洞，非常有特点，好多小孩子都喜欢不停地在那里穿越，感受雾气所带来的凉爽。服务员的上菜速度非常快，刚坐下，他们就把配料和米线端上来了，两三分钟后一个用木托盛着的大碗里面翻滚着奶白色的热腾腾的汤汁就已经“上场”了，服务员把汤端上来的时候，会细心的提醒你“小心碗烫注意碗边”。在这我要隆重介绍一下吃米线的过程，一定要先放生的后放熟的，最后拌入美味的米线，我总是先把鹌鹑蛋第一个放进去，滚烫的汤汁会把鹌鹑蛋烫成一个小小的荷包蛋，非常可爱，用汤勺连汤带蛋吃下去，鲜美极了。汤是一定要喝的，据说它的汤可是用云南山泉熬制成的哦！一碗好汤是过桥米线的魂，有一次爸爸广西的同学来昆明旅游，我们带他来这里甩米线，他竟然把汤都喝光了，我不是要在这里赞扬他的好胃口，而是要表表这里的好汤，把善煲汤的老广都折服的汤……

妈妈常说美食不是吃进了胃里，而是吃进人心里，我想无论我以后走到哪里都不会忘记家乡的过桥米线，人们能匆匆填饱肚子，却填不满记忆的缺口，总有些滋味只藏于那份情结里。